Healthy Homemade Nesquik Puffs

Raise your hand If you’ve been eating chocolate, honey or rainbow cereals with milk for breakfast (or at school during lunch break) when you were kids? Ha, there are many of you, definitely! But If you ask me – I have never been crazy about cereals. I think.. it is just not typical of Russians to have puffs with milk for brekkie. We would rather grab a sandwich with tea, morning oats, buckwheat, or eggs (any way), but cereals.. Now I realise how lucky we are, as these little puffs can be really addictive.. And oh boy, don’t you ever check the nutritional information as you may find yourself appalled.

Why on Earth did I think of baking healthy cocoa puffs If I am not a fan? To be honest, I still don’t know myself. Maybe I just love challenges, and it got me intrigued – would I ever be able not just to recreate widely known Nesquik cereals, but to make it healthy and tasty at the same time?

So this weekend I got my hands on these little spheres, and they turned out to be even better than the original! Approved by my family! Even though the texture is not that crunchy and firm, these tiny round things don’t get mushy and jelly-ish in a couple of minutes, they don’t colour the liquid in light brown like widely known cocoa puffs. As for the taste, ohhhh, their taste is way reacher and full! I could feel real cocoa in every bit. I am glad to share this recipe with you – feel free to recreate them, it is also easy to make them completely vegan!

Homemade Nesquik-2

Healthy Cocoa Puffs:

  • 120 g corn flour
  • 40 g peanut flour
  • 30 g cocoa powder
  • 1 tsp coconut oil, melted
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • 2-3 tbsp liquid sweetener (you can easily make them sweeter by adding extra tbsp or 2. You may also use honey, agave or maple syrup)
  • 1 eggwhite or flaxegg
  • Water (use as much as you need to form the dough)
  1. Preheat the oven to 200 C. Line baking trays with parchment paper and set aside.
  2. In a bowl, combine all ingredients and mix until chocolate batter is formed. It is very soft to touch, I couldn’t stop kneading haha
  3. Roll dough into small balls (size of store-bought puffs, like small blueberries), preferably with help of your family members as it may take ages.
  4. Bake for 15-20 minutes. If they seem to start cracking, that is okay! They will deflate, and these cracks will not be noticeable.
  5. Just 5 minutes before the end, open the oven and give puffs a shake in order to prevent them from burning on the bottom.
  6. Let these puffs cool completely, they will firm up a bit. Serve cocoa puffs with good ol’ cup of cold milk and enjoy, of course!

Per 100 g: 278 Cal/ 15,7 P/ 6 F/ 41 C

Homemade Nesquik-3

Любите ли вы кукурузные хлопья и подушечки? Я, честно говоря, никогда не была их фанатом. Они как-то прошли мимо меня, я никогда не ела их на завтрак, да и дома их у нас совершенно не водилось. Зато я часто вижу в постах заграничных блогеров ностальгические мысли по поводу каких-то вещей, которые они часто ели в детстве, или которые они очень любили, но родители из благих побуждений запрещали детям часто их есть, и сладкие шоколадные хлопья на завтрак были своего рода маленьким праздником..

До сих пор не знаю, почему я, абсолютно не являясь фанатом какао-шариков Несквик, решила их приготовить. Наверное, я просто люблю ввязываться во всякие интересные авантюры и челленджи с самой собой – я решила проверить, смогу ли я не просто воспроизвести привычные хлопья (что вряд ли – у меня просто не найдется столько неведомых ингредиентов и консервантов, которые были обнаружены в составе), но и сделать их полезными и не менее вкусными!

Резюмирую – полезные какао-снеки получились! Мы всей семьей катали эти маленькие очаровательные шарики, и пробовали мы их тем же составом. Все сошлись на одном: возможно, они не такие хрустящие, как оригинальные, однако они не размокают и не превращаются в кашу, окрашивая молоко в светло-коричневый свет, а вкус их более глубокий, насыщенно-шоколадный и приятный! Мама сказала, что предпочла бы мои шоколадные шарики тем, что продаются в магазинах, и это определенно лучший комплимент!

Спешу поделиться с вами рецептом полезного Несквика и жду ваших отзывов! Обязательно отмечайте меня в инстаграме на своих фото под тегом #готовим_с_vitaliyan – я выложу все ваши работы к себе в сториз (мой инстаграм)!

Homemade Nesquik-4

Полезный Несквик:

  • 120 г кукурузной муки Гарнец
  • 40 г арахисовой муки
  • 30 г какао-порошка
  • 1 ч.л. кокосового масла, растопленного
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванилина
  • Белок 1 яйца или 1 ч.л. льняной муки + 3 ч.л. воды
  • 3 ст.л. жидкого подсластителя (можно делать слаще по желанию. Мед, сироп агавы или кленовый также подойдут)
  • Вода на глаз (чтобы замешать тесто)
  1. Предварительно нагрейте духовку до 200 С, противни выстелите пекарской бумагой.
  2. В чаше смешайте все ингредиенты и вымесите тесто. Оно будет такое мягкое и приятное, будто бархатное
  3. Начинайте катать маленькие шарики – лучше позовите на подмогу семью, иначе это затянется надолго
  4. Погрузите ваши “горошинки” на противень и отправляйте на 15-20 минут выпекаться. Следите за ними внимательно, если они начнут немного трескаться – это нормально, не переживайте. За 5 минут до конца приоткройте дверцу духовки и встряхните ваши шарики, чтобы они не пригорели на дне.
  5. Выньте ваш полезный Несквик и дайте ему полностью остынуть. Он станет более твердый и чуть более хрустящий.
  6. Подавайте его, естественно, с холодным молоком. Приятного аппетита!

На 100 г: 278 ккал/ 15,7 Б/ 6 Ж/ 41 У

Homemade Nesquik

2 Comments Add yours

  1. Healthy and Psyched says:

    Wow! These look so yummy! I think I have all of the ingredients at home!

    Liked by 1 person

    1. vitaliyan says:

      You need to try them out!! They taste so much better. But rolling them out alone will be a torture 😂😂

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s