Nasu Dengaku – Eggplant in Miso Glaze 

Still think that eggplants are better to be omitted, and nothing interesting in terms of taste can be made out of these purple lads? Prepare to change your opinion right here and right now as I want to introduce you the recipe of a real showstopper!

This, my dear friends, is an epitome of taste – in Japan they call it Nasu Dengaku⚡️🍆⚡️

Nasubi is the word for eggplant in Japanese and Dengaku means sweet miso paste glazed, so “Nasu Dengaku” is sweet miso glazed eggplant 👌🏼 Let’s get down to business right now – not only that dish tastes great, it is vegan and absolutely guiltfree! Original recipes include honey or sugar, but I substituted it with artificial sweetener (stevia), and it turned out to be more than bearable 😜 Head to the comment section to have a look at the recipe – it is so easy, you won’t ever eat eggplant any other way, I swear by it 🙌🏼

Nasu Dengaku:

  • 1 eggplant
  • Sesame seed (or olive) oil
  • 2 tbsp Water
  • Salt
  • Pepper
  • 2 tbsp Sweet miso paste
  • 1 tbsp Mirin
  • 2 tbsp Soy Sauce
  • 1,5 tsp stevia
  • 0,5 garlic clove, diced
  • Scallions
  • 1 tsp Sesame seeds
  • Tahini (optional)
  1. Preheat oven to 220 C and line baking dish with foil.
  2. Slice eggplant in half and using a knife, score the inside in small squares. Cover each half with 1-2 tsp sesame oil, sprinkle with salt and pepper. Sprinkle it with some water to prevent the eggplant from drying
  3. Place in an oven and let it bake for 10-25 minutes. Meanwhile, prepare the glaze.
  4. Mix the rest of ingredients in a bowl. Cut scallions in small rings. As soon as the eggplant is ready, release it from the oven and spread all glaze evenly. Get it back to the oven for additional 5 minutes, then release.
  5. Sprinkle with scallions, sesame seeds and pour a bit of tahini. That’s pretty much eat! Enjoy 😍😘

Eggplant Nasu Dengaku-2

Утро доброе, друзья мои! Я приготовила для вас кое-что интересное 😜 Как вы уже, наверное, поняли, речь сейчас пойдёт о баклажанах. Постойте, не спешите убегать – если вы до сих пор думаете, что этот овощ не может быть вкусным по определению, я уже тут, вооруженная рецептом, и я уверена, что смогу вас убедить в обратном! 🔥🍆🔥 Дамы и господа, представляю вам Баклажан в сладкой мисо глазури, который именуется Насу Дэнгаку в стране восходящего солнца 🇯🇵 Это настолько вкусно, что вы захотите вгрызаться в его сладкую плоть снова и снова, тем более, когда его так просто повторить дома! Я добавила свои маленькие изменения в оригинальный рецепт, чтобы сделать его более полезным, и получилось очень даже неплохо! Ну а зелёный лучок и тахини, которым я полила готовое блюдо сверху, дополнили и без того идеальный вкус ❤️ Чтобы узнать все секреты приготовления этого чудесного блюда, проследуйте в комментарии 😜 Также вы можете воочию узреть, как я готовила этот баклажан на моем канале Such Healthy Stuff! А я пойду дальше пускать слюнки на собственные фото баклажана 😂🔥

Насу Дэнгаку:

  • 1 баклажан
  • 2-3 ч.л. кунжутного или оливкового масла
  • Соль и перец
  • 2 ст.л. сладкой мисо пасты
  • 1 ст.л. рисового мирина
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • Половинка головки чеснока, мелко порезанная
  • 1,5 ч.л. стевии
  • 2-3 ч.л. воды
  • Лук перьевой
  • Тахини (по желанию)
  • Кунжут
  1. Духовку предварительно нагрейте до 220 С и выстрелите противень фольгой. Разрежьте баклажан на 2 половины, на каждой из них (на белой части) сделайте диагональные надрезы, чтобы получилась шашечка.
  2. Сбрызните половинки сначала водой, дайте немного впитаться, а затем промажьте маслом. Присыпьте солью и перцем. Отправьте запекаться на 20-25 минут, пока плоть не размягчится и даже не начнёт немного подпекаться.
  3. Тем временем приготовьте глазурь: смешайте все оставшиеся ингредиенты, зелёный лук нарежьте на мелкие колечки.
  4. Достаньте баклажаны из духовки, сразу же смажьте глазурью и отправьте обратно ещё на 5 минут.
  5. Теперь можно доставать ваши общественные баклажаны, присыпать их кунжутом и луком, слегка полить тахини и Наслаждаться! Приятного аппетита 😍👌🏼

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s