Nutella Cinnabons (totally unhealthy, but delicious as hell)

*рецепт на русском внизу*

Heya people!

My mini-summer break has officially started like 2 weeks ago. What does that actually mean to me? I haven’t been trying out/creating any recipes and retouching/taking new pictures at all. I was seriously having a proper rest – spending time with my family and friends, sunbathing, exploring the areas around me (I’m travelling, remember?), and doing thousands of other simple things that usually bring normal people joy and happiness.

This may seem shocking to some individuals but even with my vacay mode turned on I wake up early as hell. Totally not joking – every day by the time first sunlight reaches the windows of my room (not quite sure about that as I’m living with Dracula and we always have the blinds on 🙂 roughly around 6:30 am – we are living on a dark side of the house haha) I have already got up. Yes. I’m absolutely fine with that, that is how my body works, and I feel so energised in the early hours! Like I’m resetting myself to ultimate performance mode and after that I’m capable of supreme multitasking and usually come up with creative ideas.

Something tells me that my squad is sooo happy with that regime.. especially with the fact that moments of my culinary epiphany occur exactly the same time. So everyone’s happy – I have perfect Instagram stories and possibly nice pictures and a recipe to work on, people have tummies full of brekkie goodness. Win-win situation here!

cinnabons

Today was a very special day. I woke up understanding that it’s a perfect morning for a special dish (and uploading a new video – I had some major problems with the connection so I could not upload my London Vlog. But It’s finally there! Take a look at my Youtube Channel). So I gathered you all here today to share the recipe of something tried and tested – absolutely unhealthy conventional dish (sorry, my healthy squad. I’m personally not eating that but I do love cooking well-known sinful treats for friends and fam, and they freaking adore it!). Renowned and loved by every child and grown-up, Cinnamon Rolls.. I was about to try cooking dem for a couple of years, but it was never the best time.. Until today.

My version of Cinnabons has Nutella inside – no complaints, this is delish, just try it! Nutella goes very nice with cinnamon (due to its nutty flavours I suppose), and finished with gooey sugary cinnamon icing this is an ultimate yumminess ❤

cinnabons-3

Nutella Cinnabons:

Rolls:

  • 240 ml milk
  • 50 g butter
  • 360 g all-purpose flour (+- 120 g for dusting and kneading)
  • 2 1/2 tsp dry active yeast
  • 50 g sugar
  • Pinch of salt
  • 1 egg
  • 2/3 medium Nutella jar
  • Cinnamon

Cinnamon icing:

  • 50 g full-fat Philadelphia (or any other cream cheese)
  • 100 g butter, softened
  • 170 g icing sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1-2 tsp cinnamon (up to your taste)
  • splash of milk (If needed)

cinnabons-4

  1. In a separate bowl, combine milk and butter. Put it in a microwave and let it heat for a minute. Release, stir well. Heat again in 20 second intervals for 2-3 times, stirring after each, until the butter is melted. The milk should be lukewarm, not hot!
  2. Take another bowl and sift 360 g flour. Add sugar and salt.
  3. Add yeast to butter and milk, stir well so that no lumps is left.
  4. Add milk’n’butter and egg to sifted flour, mix everything using your hands. Knead the dough until it pulls away from the sides of the bowl (add extra flour while kneading!). Continue kneading for extra couple of minutes, then set aside and cover the bowl with damp towel. Let it rest for 10-15 minutes (it will rise a bit).
  5. Turn the risen dough onto floured work surface. Use a floured rolling pin to roll it out into a large rectangle (get rid of uneven edges If you want).
  6. Spread Nutella (heat it a bit If it seems unspreadable) over the dough, then sprinkle it with cinnamon all over the place.
  7. Prepare the baking dish – line it with parchment paper and grease with butter.
  8. Roll up the dough tightly, then give the final seam a final pinch so that it seals. Cut the roll into even pieces and put them into a prepared baking dish. Let them sit for roughy 25 minutes in a warm place – they will almost double in size (tip: you may turn the oven on the lowest temperature and put your rolls there, leaving the door open).
  9. Preheat oven to 180 C (350 F). Put your rolls inside and let them bake for 15-20 minutes. Meanwhile prepare the icing: mix melt butter, softened cream cheese, icing sugar, vanilla extract, and cinnamon. Stir well. Add a splash of milk if the mixture seems too thick.
  10. Release rolls from the oven, let them cool down a bit, then pour your icing all over. The more the better!
  11. Enjoy your rolls with a glass of cold milk of a cup of coffee ❤

cinnabons-2

Синнабоны с Нутеллой:

Булочки:

  • 240 мл молока
  • 50 г масла
  • 360 г муки (+-120 г для вымешивания теста и раскатки)
  • 50 г сахара
  • 2,5 ч.л. быстродействующих дрожжей
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 2/3 банки Нутеллы (среднего размера)
  • Корица

Коричная глазурь:

  • 50 г сыра Филадельфия (или любой другой сливочный сыр)
  • 170 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 100 г масла
  • 1-2 ст.л. молока (если нужно)
  • 1-2 ч.л. корицы

cinnabons-5

  1. В глубокую тарелку налейте молоко и положите нерастопленное масло. Поставьте емкость на минуту в микроволновку, затем достаньте и хорошенько перемешайте. Повторите циклы по 20 секунд еще пару раз, тщательно перемешивая все после каждого нагревания. Смесь в итоге должна быть однородной и теплой – не горячей!
  2. Просейте 360 г муки в отдельную емкость, добавьте соль и сахар.
  3. В молочно-маслянную смесь насыпьте дрожжи и хорошенько помешайте, чтобы они не сбивались в комочки.
  4. Перелейте молоко с маслом и дрожжами в муку. Также добавьте туда яйцо и начинайте активно вымешивать тесто, пока оно не начнет отставать от стенок (как раз здесь можно добавлять дополнительные 120 г муки). Помесите тесто еще пару минут, а после накройте его кухонным полотенцем и поставьте в теплое сухое место минут на 10-15 (там тесто немного поднимется).
  5. Когда тесто подойдет, присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в ровный пласт (можете обрезать неровные края, чтобы было совсем красиво).
  6. Равномерно промажьте раскатанный пласт нутеллой (если плохо распределяется по поверхности, надо ее слегка нагреть), затем присыпьте все корицей.
  7. Скатайте тесто в рулет (защипните кончик, чтобы колбаска не раскаталась) и нарежьте на ровные кусочки. Приготовьте емкость для расстаивания и выпекания – выстелите подходящую вам посуду бумагой для выпечки и смажьте маслом.
  8. Выложите будущие булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Мы делаем так для того, чтобы у них было, куда раздаваться, ведь нам предстоит оставить их еще на 25 минут в теплом месте, чтобы они увеличились в размерах (лайфхак: включите духовку на минимальную температуру и поставьте будущие синнабоны туда минут на 25, прикрыв их полотенцем. Дверцу приоткройте).
  9. Прогрейте духовку до 180 С. Теперь смело отправляйте булочки печься минут на 15-20. А сами приготовьте коричную глазурь: растопите масло и смешайте его со всеми ингредиентами. Если смесь получается густоватая, добавьте каплю молока, но очень осторожно – она быстро разжижается.
  10. Когда булочки готовы, дайте им немного остыть, а потом щедро залейте глазурью. Чем больше, тем слаще и вкуснее!
  11. Поглощайте ваши теплые вкусные синнабоны с кофе или запивайте их холодным молоком. Приятного аппетита!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s