Blueberry Chia Parfait

I got absolutely addicted to these chia parfaits. You may have noticed it from my latest recipe of mesmerizing emerald-green spirulina pudding. The recipe is ridiculously simple – you can experiment with any types of milk you could possibly think of (my favorites are cashew, almond and coconut milk ). If you are not Lactose-intolerant as I am, normal milk will do as well!

Possible flavor choices are myriad – add cinnamon, berry or fruit powders, vanilla or any other extract, orange or rose water.. better hold me now as I may be carried away by the flow of my imagination.

chia pudding passion fruit

Here we have blueberry-infused chia pudding, coconut yogurt and passion fruit parfait. Macros-wise, it is rich in omega-3 fatty acids. If you choose to have this for breakfast, think about something rich in protein to be added on side (poached eggs on toast work really nice as well as egg white omelette. Or you may just have a whey shake to see off the protein craving!).

Ingredients:

  • 20 g chia seeds
  • 150+50 cashew milk
  • 1-2 tsp Blueberry powder
  • Stevia 1-2 tsp (to your taste)
  • Passion fruit
  • Blueberries 30 g
  • 50 g Alpro coconut yogurt (add to macros yourself as I don’t know which yogurt you’re using)
  • Cacao nibs for garnishing – 5 g

1. Start by mixing chia seeds, stevia and milk together. Give them a good stir, leave for a couple of minutes. Then stir again. Put it in a fridge to rest. Repeat again in 5 minutes and leave overnight. Preferably, but not obligatory – 30 minutes is more or less enough to get a jelly.
2. If you leave it overnight, you will need to give it a good stir in the morning. Add a bit of more cashew milk to reach desired consistency.
3. Divide chia into 3 batches. Add blueberry powder to the first one – we need to have 3 different colors to create a beautiful color scheme.
4. Put the darkest layer on the bottom, and move up by adding pale ones. Top your pudding off with coconut yogurt, half passion fruit, berries and coconut nibs. Enjoy!

Calories/P/F/C: 276/12/15/19

chia pudding passion fruit-3

Доброе замечательное утро из моего родного Челябинска! Давайте отмотаем время немножко назад и представим, что я все еще там (хотя на самом деле я уже вернулась в Лондон после недельного визита на свою родину). Смена локации совершенно не влияет на смену моих гастрономических предпочтений – на завтрак, конечно же, у меня был чиа пуддинг с черникой и маракуйей!

Я настолько полюбила это простое блюдо, что меня просто за уши не оттащишь от креманки с чиа. Более того – сделать такой пудинг настолько просто и быстро, что я сразу же после самолета быстренько залила чиа молоком и оставила на ночь в холодильнике, а с утра уже наслаждалась неповторимым вкусом ♥️

Что касается питательных свойств, в чиа содержатся незаменимые жирные кислоты омега-3, о которых я уже не раз говорила. А чтобы ваш завтрак был сбалансированный и питательный, добавьте к нему что-нибудь белково-углеводное – тост с яйцами пашет или яичницей на сухой сковородке, либо протеиновый шейк прекрасно дополнят картину.

chia pudding passion fruit-4

Ингредиенты:

  • 20 г семян чиа
  • 150+50 кешью молока альпро (на 100 мл: 23 ккал/0.5/1.1/2.6)
  • 1-2 чл натурального порошка из черники
  • 1-2 чл стевии (по вкусу)
  • Маракуйя
  • 30 г черники
  • 50 г любого йогурта (добавьте его к посчитанным мной калориям, я не включала йогурт, ибо все используют разные!)
  • 5 г кусочков натурального сырого шоколада (не обязательно)

1. Начнём с того, что надо тщательно смешать чиа, стевию и молоко. Затем поставить в холодильник. Повторить такое же перемешивание через 2 и 5 минут. Затем хорошо бы оставить пудинг желироваться на ночь, но и 30 минут достаточно.
2. Если оставляли на ночь, утром надо будет ещё раз хорошенько перемешать все и при необходимости добавить ещё немного жидкости, чтобы добиться желаемой консистенции.
3. Чтобы сделать цветные слои, нам нужно будет разделить пудинг на несколько частей. В первую добавьте 1 ч.л. черничного порошка, во вторую 0,5 ч.л., а третью оставьте белой.
4. Слоями уложите пудинг в подготовленную емкость. Сверху добавьте йогурт и украсьте ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

КБЖУ: 276/12/15/19

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s