Oven-Baked Chicken Strips with Teriyaki sauce

Oh my, I literally couldn’t wait for the weekend to begin this week. That was tough, guys. From Monday and up to Thursday I was working my you-know-what out to finish all my assignments and projects. Frankly speaking, I am not that type of student who always holds off until the deadline. I just do little bits every single day, but that is still driving me nuts even more.

I did not even realize that it’s only 3 weeks left and I’ll be off to Russia for half a year. Half a year!!! What am I gonna do there. Seems that it’s high time I started surfing the net searching for some new activities. Take yoga. Have never tried it, may be it IS the time…  Or teaching English. But as for teaching, I used to do that and quiet liked that, by the way. And, well, I obviously want to fill this blog with numerous appetizing recipes. The most important thing is to stick to my plans. (Note to myself: Just do NOT start wasting your time hanging out with friends doing nothing, girl. C’mon, I believe you can do that.)

All right. Now I want to tell you something important. I should confess that I loooove chicken strips. I was kinda interested who created this dainty ambrosia snack and even googled that. I found out some interesting facts about the dish I want to share with you.

стрипсы-2

Actually, that comes as no surprise that chicken fingers originated in the US. Americans are crazy about comfort foods and foods that can be eaten casually. Nobody gets dressed or sets the table to have a couple of chicken fingers (just kidding, but now I wonder whether anyone really does that 🙂 But usually people just buy chicken fingers somewhere in KFC or any other fast food chain restaurant. Or prepare it at home, which I believe happens rarely. And I want to change this situation, as It seems just impossible for me to live without chicken strips now!

This is just another fast food best-seller, you may say. And then, If you know me well, you will ask me a question “How come that you eat deep-fried chicken? Isn’t that contradicting with your lifestyle, diet and stuff? What is going on? You eating strips?! No way!”. What I’m intending to do is to get rid of all oil in this recipe. Yes, you got that right. I don’t see any point in deep-frying tenders in the liters of oil. So, If you are a crazy deeeeeep-fried food lover that recipe doesn’t suit you.

стрипсы-8

Doesn’t it look appetizing? Stop drooling over these pictures and prepare your portion of chicken strips as it is impossible to resist!

Ingredients:

Strips:

  • 500 g chicken breasts or ready-to-use chicken tender pieces
  • 2 eggs
  • 1 cup all purpose flour
  • 1 cup panko or ordinary breadcrumbs
  • spices to taste
  • 25 g brown sugar

Teriyaki Sauce:

  • 50 ml soy sauce
  • 50 ml water (it’s up to you – take less or no water at all If you want the sauce to be more saturated)
  • 2 tbsp cornstarch
  • pinch of garlic powder
  • pinch of chili powder and paprika
  • 1 tbsp honey
  • 3 tbsp brown demerara sugar

стрипсы

  1. Preheat the oven to 220 C. Line baking tray with non-stick aluminium foil. Release raw chicken fingers from the pack, season with salt and pepper.
  2. Take 3 separate bowls. Put flour into the first, 2 eggs, brown sugar and a bit of water into the second (you need to best it sligthly) and breadcrumbs with spices into the third one.
  3. Coat each piece with flour, then dip into the egg wash, letting excess mixture run off and then coat it with breadcrumbs. Place chicken on the prepared baking tray.
  4. Put your chicken into the oven for 20 minutes, turning pieces halfway through.
  5. Start preparing teriyaki sauce. In a sauce pan, mix all ingredients axcept cornstarch and heat it. As for the cornstarch, mix it with cold water (2 tbsp will be enough).
  6. As the sauce starts to boil, reduce heat a bit and add dissolved cornstarch. Stir until the sauce thickens up.
  7. If you think that your sauce is not thick enough, add more dissolved cornstarch. If it is over-thickened, add some water.
  8. Serve chicken strips with teriyaki dipping sauce.

стрипсы-2

Русский язык:

Если в радиусе 1 км вокруг меня где-то будут замечены куриные палочки,  отряд специального реагирования в виде меня будет срочно отправлен в горячую точку для уничтожения противника! Ни одна куриная палочка не спасется от меня вездесущей.

Шучу, конечно 🙂 Но вот что-что, а куриные палочки я действительно очень люблю. Люблю настолько, что даже решила почитать об истории их возникновения.. Спешу поделиться: родом эта амброзия из США (никто и не удивился сие факту, я думаю), как и почти весь фаст-фуд. Ведь именно эта нация известна своей любовью к созданию блюд, которые идеально подходят для замарывания червячка, быстрых и вкусных “перекусонов”. Это они, да-да, это те самые вещи, которые так сладко отравляют жизнь начинающим адептам здорового питания (мне точно! я просто иногда привязываю себя к чему-то, чтоб не напасть на такую курочку), которые маняще выглядывают на нас с прилавков магазинов, зовут к себе и снятся бикинисткам на сушке.

Так о чем это я.. Меня просто не мог оставить равнодушной тот факт, что такая вкусная штука – это полная противоположность того, что я потребляю в пищу каждый день. То количество масла, которое стекает с обычного наггетса или вот такого куриного “пальчика”, можно смело использовать неделю, а то и больше. Естественно такой расклад не по мне, но и терять во вкусе тоже не хочется.. Дорогие мои, вы можете начинать забывать дорогу в ближайший KFC, потому что я предлагаю вам запечь куриные палочки, чтобы блюдо было максимально вкусным, но в  то же время минимально вредным! И заодно поделюсь простейшим рецептом соуса терияки, который отлично сочетается со стрипсами.

стрипсы-5

Ингредиенты:

Куриные стрипсы:

  • 500 г куриных грудок (порезать на полосочки)
  • 2 яйца
  • тарелочка муки
  • тарелочка панировочных сухарей иди панко (у меня были просто панировочные)
  • соль, перец, приправы по вкусу (у меня был перец кайенский, базилик)
  • 2 ложки столовые коричневого сахара

Соус Терияки:

  • 50 мл соевого соуса
  • 50 мл воды (делает соус менее насыщенным и соленым, больше или меньше делайте на свое усмотрение)
  • 2 столовые ложки крахмала кукурузного (можно и картофельный обычный)
  • ложка меда
  • 30 г коричневого сахара
  • порошок чесночный и чили, щепотка по вкусу
  • (опционально: белый винный уксус пол-ложечки для небольшой кислиночки)

стрипсы-7

  1. Нагрейте духовку до 220 С. Выстелите решетку или противень фольгой. Курицу порежьте на полоски, присыпьте слегка солью и перцем
  2. Приготовьте 3 мисочки. В одну положите муку, во второй чуть взбейте яйца с коричневым сахаром и 10 мл воды, в третью насыпьте панировочные сухарики и специи по вкусу.
  3. Возьмите кусочки курицы и поочередно сначало обваляйте слегка в муке, потом обмакните в яичную смесь (дайте излишкам стечь), потом обваляйте в сухариках и положите на подготовленный противень.
  4. Выпейкате курочку 20 минут, переворачивая кусочки на другую сторону, когда пройдет 10 минут.
  5. Соус терияки: в сотейнике смешайте все игредиенты, кроме крахмала, и нагрейте. Крахмал в отдельной мисочке смешайте с небольшим количеством воды. Когда соус закипит, снизьте немного огонь и влейте растворенный в воде крахмал. Мешайте сразу же, смесь начнет быстро густеть. Снимайте с огня сотейник. (Если смесь недостаточно загустела, добавьте еще чуть-чуть воды с крахмалом и доведите до кипения снова, а если слишком густая, то просто добавьте воды).
  6. Подавайте куриные палочки с соусом терияки и лимонными дольками.
  7. Приятного аппетита!

Indulge yourself!

xoxo

Follow my blog with Bloglovin

3 Comments Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s